Шоколад для кофейных автоматов стоит вебирать исходя из следующих параметров:
— процентное соотношение какао-бобов
— плотность
— сыпучесть
— вязкость
— растворимость
— цена
-упаковка
Шоколад для вендинга VENESSA выгодно отличается среди своих аналогов.
Лучшая цена при 15% содержании какао-бобов. Абсолютная растворяемость при стандартных темпереатурах. Вкусный насыщенный напиток. Имеется концентрат 24% какао-бобов, 10 грамм которого хватает на 160 мл стакан.
Filed under Uncategorized
Важный компонент вендинг бизнеса — вендинговые ингредиенты.
Вендинг ингредиенты необходимы для загрузки в кофейные автоматы.
Давайте подробнее рассмотрим каждую из групп.
Кофе для вендинга. Это и сублимированный кофе (растворимый), и зерновой кофе. Многие интересуются, это специальные продукты? Ответ сложнее, чем может показаться. Ведь не всякий кофе подойдет для кофейного автомата. Конечно, на это влияют растворяемость кофе, его вкус, аромат. И даже то, что он хорош при растворении в кружке с кипятком, еще ничего не значит. Когда попробуешь его в кофе аппарате, пропадает и вкус, и запах. А еще, если добавить растворенное в автомате сухое молоко, то в стакане получается полная ерунда. Тоже самое и с зерном. Здесь две трудности. первая в помоле и в приготовлении через пресс. Ведь, если в профессиональной кофе машине, огромную роль играет опыт баристы, то автомат лишен «опыта». Он имеет жесткие настройки и следует только им. Тупятся ли ножи, меняется ли влажность, засыпается ли кофе другой обжарки — автомат не распознает изменений. Он «автоматически» готовит и выдает напитки.
Следующая группа — горячий шоколад.
С этой группой мы познакомимся чуть позднее.
Сливки и топпинг имеют решающее значение при приготовлении следующих напитков — кофе с молоком, кофе латте, капуччино. Разница в продуктах существенна- это сухие сливки растительного или животного происхождения. И соответственно сочетаемость — либо с растворимым сублимированным кофе, либо с помолотым из зерен кофе. Главными характеристиками являются — расход порошка, стабильный молочно-сливочный вкус, мелкозернистая пенка, которая не опускается в течении длительного времени.
Чай. Это сухой порошок, который при растворении в горячей воде, превращается в приятный ягодный или лимонный напиток. Напиток чайный приготавливается с использованием экстракта чая (2.5 %). «Обычными» видами чая являются — лимонный и персиковый. «Экзотические» — апельсиновый напиток, дикие лесные ягоды, зеленый чай, чай с молоком.
Познакомится с группами вендинг ингредиенты вы можете здесь http://www.4vend.ru/ingredienti/cofe/ или здесь http://www.4vend.ru/ingredients/choco/
Filed under Uncategorized
