Category Archives: Uncategorized

Шоколад для кофейных автоматов

Шоколад для кофейных автоматов стоит вебирать исходя из следующих параметров:
— процентное соотношение какао-бобов
— плотность
— сыпучесть
— вязкость
— растворимость
— цена
-упаковка

Шоколад для вендинга VENESSA выгодно отличается среди своих аналогов.
Лучшая цена при 15% содержании какао-бобов. Абсолютная растворяемость при стандартных темпереатурах. Вкусный насыщенный напиток. Имеется концентрат 24% какао-бобов, 10 грамм которого хватает на 160 мл стакан.

Реклама

Оставьте комментарий

Filed under Uncategorized

Вендинг ингредиенты

lei-400_f_1_400_1

Важный компонент вендинг  бизнеса — вендинговые ингредиенты.

Вендинг ингредиенты необходимы для загрузки в кофейные автоматы.

Давайте подробнее рассмотрим каждую из групп.

Кофе для вендинга. Это и сублимированный кофе (растворимый), и зерновой кофе. Многие интересуются, это специальные продукты? Ответ сложнее, чем может показаться.  Ведь не всякий кофе подойдет для кофейного автомата. Конечно, на это влияют  растворяемость кофе, его вкус, аромат. И даже то, что он хорош при растворении в кружке с кипятком, еще ничего не значит. Когда попробуешь его в кофе аппарате, пропадает и вкус, и запах. А еще, если добавить растворенное в автомате сухое молоко, то в стакане получается полная ерунда. Тоже самое и с зерном. Здесь две трудности. первая в помоле и в приготовлении через пресс. Ведь, если в профессиональной кофе машине, огромную роль играет опыт баристы, то автомат лишен «опыта». Он имеет жесткие настройки и следует только им. Тупятся ли ножи, меняется ли влажность, засыпается ли кофе другой обжарки — автомат не распознает изменений. Он «автоматически» готовит и выдает напитки.

Следующая группа — горячий шоколад.

С этой группой мы познакомимся чуть позднее.

Сливки и топпинг имеют решающее значение при приготовлении следующих напитков — кофе с молоком, кофе латте, капуччино. Разница в продуктах существенна- это сухие сливки растительного или животного происхождения. И соответственно сочетаемость — либо с растворимым сублимированным кофе, либо с помолотым из зерен кофе. Главными характеристиками являются — расход порошка, стабильный молочно-сливочный вкус, мелкозернистая пенка, которая не опускается в течении длительного времени.

Чай. Это сухой порошок, который при растворении в горячей воде, превращается в приятный ягодный или лимонный напиток. Напиток чайный приготавливается с использованием экстракта чая (2.5 %). «Обычными» видами чая являются — лимонный и персиковый. «Экзотические» — апельсиновый напиток, дикие лесные ягоды, зеленый чай, чай с молоком.

Познакомится с группами вендинг ингредиенты вы можете здесь http://www.4vend.ru/ingredienti/cofe/ или здесь http://www.4vend.ru/ingredients/choco/

Оставьте комментарий

Filed under Uncategorized

Отличия в приготовлении кофе в автоматах

        Кофе — основная составляющая в приготовлении напитка в кофейном автомате. Классикой является правило 5М  для приготовления идеального кофе в кофейной машине. В переводе с итальянского — смесь кофе, кофейная машина, дозировка и обжарка, руки бариста, вода и сервисное обслуживание оборудования. Убираем бариста и у нас первым пунктом будет кофе. Много раз подмечалось ,что в разных автоматах приготавливается разный кофе.
 
         В чем же разница? Она во многих параметрах — при обжарке кофе, в величине помола кофе, в его количестве на порцию, состоянии ножей для помола, в воде, с помощью которой и происходят основные химические процессы.
 
        Подбирая кофе, вы должны учитывать эти факторы. Нельзя спешить, так как при изменении помола, вы почувствуете это только в третьей или четвертой порции. Ведь кофемолка и дозатор еще продолжают хранить и выдавать кофе, помолотый при старом положении ножей.
 
         Лучше всего смотреть качество кофе при приготовлении эспрессо. Стабильная пенка, естественно светло-коричневый цвет напитка, насыщенный запах и длительное послевкусие — вот параметры лучшего кофе в мире. Лучший вариант можно предложить кофе в зернах Gimoka http://www.4vend.ru/ingredienti/cofe/

Оставьте комментарий

Filed under Uncategorized

Hello world!

Welcome to WordPress.com. After you read this, you should delete and write your own post, with a new title above. Or hit Add New on the left (of the admin dashboard) to start a fresh post.

Here are some suggestions for your first post.

  1. You can find new ideas for what to blog about by reading the Daily Post.
  2. Add PressThis to your browser. It creates a new blog post for you about any interesting  page you read on the web.
  3. Make some changes to this page, and then hit preview on the right. You can always preview any post or edit it before you share it to the world.

1 комментарий

Filed under Uncategorized